В Китай царевицата е важна култура и царевичното масло, което използваме всеки ден, е продукт, произведен от царевичен зародиш (заедно с малко царевична люспа и ендосперм). Предполага се, че царевичното масло има висока хранителна стойност. Имате ли ясна представа какво има в него? Нека обсъдим днешния ценен компонент на царевичното масло, растителните стероли.
Защо фитостеролът е толкова ценен компонент? Той е идеален за хора с хиперлипидемия или хиперхолестеролемия, както и за възрастни хора, които имат увредени способности за липиден метаболизъм, тъй като е врагът на холестерола.
Фитостеролите могат да намалят холестерола по три различни начина.
1. Те предотвратяват усвояването на холестерола. Поради структурното сходство между холестерола и фитостеролите, по време на метаболитния процес ще се развие конкурентна връзка. Но тъй като фитостеролите са по-хидрофобни, те винаги имат надмощие в конкуренцията, като се настаняват първо в метаболитната система и изместват холестерола. Например, за да се абсорбира холестеролът, той трябва да бъде транспортиран от мицел и след това транспортиран от транспортни протеини по стената на тънките черва в епителните клетки на чревните вилози. Тялото може да освобождава холестерола такъв, какъвто е, тъй като той не може да се абсорбира без помощта на носители; за разлика от тях, фитостеролите са по-склонни да се придържат към микромицелите.
2. Намаляване на синтеза на холестерол, който може да се синтезира в черния дроб. Растителните стероли могат да инхибират активността на ограничаващи скоростта ензими по време на ендогенния процес на синтез на холестерол, като по този начин намаляват количеството им на синтез.
3. Ускоряване на отделянето на холестерол. Когато съдържанието на холестерол е твърде високо, фитостеролите могат да насърчат превръщането на излишния холестерол в жлъчни киселини в тялото, като по този начин намаляват нивото на холестерола в тялото.
Също така си струва да се спомене, че въпреки че растителните стероли се конкурират с холестерола за усвояване, те не участват в следващата стъпка от метаболизма. Тяхната степен на абсорбция в стомашно-чревния тракт на човека е много ниска, по-малко от 5 процента (степента на абсорбция на холестерол достига 40 процента). Абсорбираните стероли се превръщат в жлъчни киселини и се екскретират, докато останалите неабсорбирани растителни стероли също се екскретират с изпражненията.
Най-големият принос на растителни стероли в ежедневната диета е от растителното масло (представляващо около 46 процента), следвано от зърнените храни (около 39 процента). Царевичното масло съдържа голямо количество растителни стероли, така че когато избирате хранително масло, изберете царевично масло. Тук препоръчваме царевично масло Golden Dragon Fish Zero Trans Fat, което подбира генетично немодифициран царевичен зародиш и използва уникална технология за физическо пресоване и технология за екологична прецизна обработка. Маслото е с добро или високо качество, без трансмастни киселини и запазва в по-голяма степен оригиналните хранителни компоненти като витамин Е и фитостероли. Независимо дали е пържена, задушена или пържена храна, тя е много подходяща.
Растителните стероли, съкровищница от съставки, са естествено светещи и затоплящи за нашето сърдечно-съдово здраве. Важно е обаче да ги използвате добре. Когато избирате хранителни масла, обърнете повече внимание на царевичното масло и можете да извлечете ползи за здравето, докато се наслаждавате на вкусна храна.
